U człowieka tak jak i u innych zwierząt występują zmysły.

Oko to zmysł wzroku.

Ucho to zmysł słuchu.

Usta i język to zmysł smaku.

Nos to zmysł węchu.

Dłoń to zmysł dotyku.

Ludzie mają jeszcze zmysł równowagi.

Zmysł temperatury to odczuwanie ciepła i zimna.

Dzięki zmysłowi smaku ludzie mogą odczuwać smak słodki, gorzki, słony,  kwaśny i umami. To smak kwasu glutaminowego, tzw. glutaminianu sodu używanego do wzmacniania smaku i zapachu pożywienia, np. chipsy.

Na języku znajdują się tzw. kubki smakowe, są to receptory, dzięki którym odczuwamy dany smak. U dorosłego człowieka jest ich około 10000. Ulegają one zniszczeniu, ale w miejsce ich zawsze pojawiają się nowe.