Rośliny okopowe to wszystkie rośliny, które uprawia się, by czerpać pokarm z ich bulw i korzeni. Należą do nich ziemniaki, marchew, buraki, pietruszka, rzepa itp.

Rośliny te uprawiamy siejąc je lub sadząc w rzędach. Po wykiełkowaniu trzeba je pielęgnować czyli pielić chwasty, zwalczać szkodniki, nawadniać i spulchniać glebę.

Większość roślin okopowych zbieramy na wiosnę, wykopując lub wyrywając je z ziemi. Ten czas prac na polu nazywamy wykopkami. 

Wykopane rośliny składuje się i zabezpiecza przed zimą w chłodnych piwnicach.

Budowa rośliny okopowej na podstawie ziemniaka.

Ziemniaki to jedyne rośliny okopowe, których część podziemna, jadalna nazywa się bulwą. W pozostałych roślinach okopowych zjadamy korzenie.

Ziemniaki mają duże własności odżywcze i są wykorzystywane do przygotowania wielu potraw. Z nich otrzymuje się również mączkę ziemniaczaną, rozpuszczalniki, krochmal, lekarstwa.

W Polsce uprawiane są różne rodzaje buraków np.: ćwikłowy, cukrowy, pastewny.

Ćwikłowy spożywany jest przez ludzi, pastewny jedzą zwierzęta z cukrowego wytwarza się cukier.

Pytania do tekstu:

1. Jakie znasz rośliny okopowe?

2. Jak należy dbać o rośliny okopowe?

3. Z jakich części składa się roślina okopowa?

4. Część jadalna ziemniaka to…?

5. Do czego wykorzystujemy rośliny okopowe?