Bez wody nie byłoby życia. Woda jest potrzebna ludziom, zwierzętom i roślinom. Człowiek powinien dbać o czystość wody i użytkować ją oszczędnie.

Woda stanowi większą część naszego ciała. Człowiek pozbawiony jedzenia może przeżyć miesiąc, a bez wody tylko kilka dni. Woda jest niezbędnym składnikiem pokarmowym i jednym z najważniejszych składników organizmu człowieka. Do organizmu dostarczamy ją w postaci napojów oraz razem ze spożywanymi produktami i potrawami. Obecność wody jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania, ponieważ reguluje temperaturę ciała, transportuje składniki odżywcze, produkty przemiany materii. Woda ułatwia nam spożywanie, trawienie i wykorzystanie pożywienia. Człowiek składa się w 70 procentach z wody, aby żyć musi oddychać i wydalać z organizmu szkodliwe substancje Człowiek traci wodę przez płuca i nos lub usta, skórę oraz nerki. Mnóstwo wody człowiek traci z potem, szczególnie wtedy, gdy ćwiczy, biega, oraz przy intensywnym wysiłku. W czasie upałów, organizm człowieka traci duże ilości wody, pocąc się, chroni przed przegrzaniem własnego ciała.

Tracąc wodę z naszego organizmu, musimy ją stale uzupełniać. Przyjmujemy ją przez picie 1,5-2 litrów płynów na dobę, są to płyny pod różną postacią, są to wszelakiego rodzaju naturalne soki owocowe, soki warzywne, herbatki owocowe i ziołowe, wywary warzywne, zupy, mleko, każde pożywienie, owoce – jabłka, brzoskwinie, truskawki itp., a przede wszystkim powinniśmy pić dużo czystej, świeżej, zdrowej wody mineralnej, niegazowanej.

Podstawowym źródłem wody pitnej są pokłady podziemne. Woda do picia i do sporządzania pożywienia musi odpowiadać ściśle określonym wymaganiom, musi być bezwonna, bezbarwna, o dobrym smaku i przede wszystkim zdrowa. Nie powinna posiadać zanieczyszczeń biologicznych i chemicznych. Badania wody przeprowadzają stacje sanitarno-epidemiologiczne Spożywanie wody skażonej bakteriologicznie może być przyczyną zatrucia, którego najczęstszymi objawami są nudności, wymioty, biegunka.